Чай "Сягуань Туоча" имеет необычную форму в виде чашки-ступы. С давних времён он также известен как "Туаньча" (эпоха Мин), когда начали собирать зеленый чай, а впоследствии этот стали прессовать в форме клубочков. Начиная с эпохи Цинь процесс производства "Туаньча" был значительно модифицирован. В каталоге "Пуэрча" эпохи Цинь он обозначен как "Девичий чай" из-за маленькой и круглой формы. "Девичий чай" собирали женщины перед дождем, а благородные ученые мужи намекали этим названием на то, что по форме и размеру чай в точности соответсвует груди молоденькой девушки. Однако это еще не было тем чаем, который сегодня называется "Туоча".
"Сягуань Туоча" начал производиться в 1902 году. Издавна чайный лист является основной продукцией провинции Юньнань, связывающей ее с внешним миром. Большое количество чая экспортируется за пределы провинции. Чтобы уменьшить влияние факторов, связанных с длительной транспортировкой, что может негативно сказаться на качестве, все нынешние производители чая из Сягуань применяют прессование.
В начале 50-х годов объем производства "Туоча" достиг 170 тонн, а на сегодня превысил 3000 тонн, чай нашел рынки сбыта в более, чем 20 районах провинции, а также в Европе, США, Канаде, Японии и Юго-Восточной Азии. На сегодня генеральный дилер из Франции, посетив Юньнань и протестировав чай, принял решение об увеличении объемов продаж.
Уникальность качества "Сягуань Туоча" заключена в превосходном сырье и неповторимой технологии обработки. Всё чайное сырьё отбирается в основном из более 100 плантаций 32 сел провинции. Обработке подвергается только самый молодой чай нового сбора (собранный до 5 апреля). Составленный в определенной пропорции чай затем проходит специфическую обработку. Химический анализ данного чая подтверждает, что его ингредиенты по многим физико-химическим показателям ( выделяемые вещества, теин, аминокислоты) превосходит другие чаи.
|
